bwin大量证据表明饮食会对大众健康产生积极或者负面的影响。一方面，不良的膳食因素与某些特定疾病，如糖尿病.心血管疾病等慢病存在潜在的因果关系，全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的主要诱因之一。2017 年中国居民310 万人的死亡可以归因于膳食不合理。归因中比例最高的是高钠摄入、全谷物太少水果摄入不足[1]。
另一方面，虽然饮食有可能导致疾病，但是也有能力改善和平衡居民健康。例如，美国心脏协会于 2021 年8月发表的一项研究表明，包装食品饮料品牌如果实现美国国家食品药品监督管理局于 2018 年发布的减盐减糖倡议中制定的糖含量目标，可以预防近50 万心血管疾病死亡、减少约75万糖尿病案例，在28.33 年内预计减少1600亿美元损失。
过去 40年，随着我国社会经济快速发展，人均可支配收入增加了 130 倍，居民食品消费结构也发生了显著变化首先是食品产量、供给数量显著增长;其次是主粮消费减少，肉bwin、禽、蛋、奶等食品类别消费量快速增长，食物消费种类多样化，打破了以谷类为能量来源主体的传统膳食模式，居民的营养摄入大幅改善，膳食蛋白质、脂肪含量和质量提升，能量供给充足，从吃饱到吃好，营养不足已不再是国民健康的主要问题。
中国农科院发布的《2023 年中国食物与营养发展报告》显示，2022 年，我国居民人均每日能量供给量为 487干卡，近5年增长了3.9%。总体来看，在能量、蛋白质及脂肪供给总体超过世界平均水平。
但食物供给的丰富，营养摄入的增加，并不意味着居民健康水平更高。近几年，在食物供给丰富的背景下，中国居民在膳食营养结构上暴露出不合理问题，主要体现在以下几方面:
1)谷物摄入量偏多，主粮精细化过度。根据 2022 年人均食品消费数据，谷物是所有省份实际消费量唯一超过《2022居民膳食指南》推荐最低标准的食品种类。并且,多数省份存在粮谷类食物摄入量偏多的情况。另一方面主细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营养挑战之-
2)除少数省份，水果蔬菜的消费量均存在摄入不足的挑战。其中，西藏地区偏差最严重，水果消费量仅达到最低推荐标准的 16.85%。果蔬摄入不足也会影响居民微量营养素的摄入，居民的“隐性饥饿问题”仍然存在。
3)相比于推荐量，乳制品的实际消费量整体偏低，所有省份均未达到膳食推荐标准。
4)脂肪摄入超标。从科学膳食供能的角度，健康饮食的脂肪供能比上限为 30%，而《中国居民营养与慢性病疾病状况报告(2020)显示》居民每标准人膳食脂肪供能比为 34.6%bwin，而从人数看，脂肪供能比超过 30% 的人数比例为 63.6%。
5)钠摄入超标。目前，中国居民每日人均烹调盐摄入量达9.3克111，是世卫组织和《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过5克)的近两倍bwin。